Houmous facile

Salut à tous !
Comme plusieurs personnes m'ont demandé la recette du houmous, je la partage pour tous ici :-)
Pour la mesure je me base sur des pots de conserve de pois chiches petit format (env. 250-300g).
Je garde d'ailleurs le pot si je veux faire une conserve (à la cocotte minute ça prend 10 min même pas).

Il faut :
- des pois chiches (250-300 g)
- de l'huile d'olive
- une gousse d'ail
- du cumin moulu
- du sel
- du tahin (purée de sésame blanc, optionnel)
- du jus de citron (1/2 à 1 entier, c'est selon)

ça c'est la base, et encore certains ingrédients sont facultatifs...
Égoutter les pois chiches. Vous pouvez conserver le jus, qui se bat en neige comme les œufs, c'est assez bluffant. Vous pouvez faire une mousse au chocolat avec, c'est top !
Mixer avec l'ail, le jus de citron, une cuil à soupe de tahin et un peu d'huile jusqu'à obtenir une purée épaisse.
Continuer à mixer et verser l'huile jusqu'à la consistance voulue, plus on en met plus c'est onctueux (mais plus riche aussi ^^).

Ajouter une cuil à soupe de cumin et du sel, et voilà !

A manger de suite ou à réserver au frais ou à conserver en pot.

Benjamin A